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摘要:
目前多糖含量的测定方法尚无统一标准,广泛应用的是苯酚一硫酸比色法。该法具有简单、快速、无需多糖纯品和贵重仪器等优点,且对水溶性样品和非水溶性样品均可测定。苯酚一硫酸比色法测定多糖含量是由Dubois等提出的。其原理是:多糖或寡糖被浓硫酸在适当高温下水解,产生单糖,
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文献信息
篇名 苯酚—硫酸比色法测定多糖含量
来源期刊 食品信息与技术 学科 工学
关键词 多糖含量 比色法测定 单糖 仪器 测定方法 寡糖 高温 硫酸 苯酚 水溶性
年,卷(期) 2004,(11) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 56
页数 1页 分类号 TS227
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多糖含量
比色法测定
单糖
仪器
测定方法
寡糖
高温
硫酸
苯酚
水溶性
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食品信息与技术
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北京100053信箱29分箱
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