导数光谱法快速测定食用菌多糖

• 作者: 陈悦娇
• 来源期刊: 食品信息与技术
• 学科: 工学
• 关键词: 食用菌 姬松茸 猴头菇 灰树花 浓度 快速测定 多糖含量 导数光谱法 测定值 一阶导数光谱
• 年，卷（期）: 2004,（11）
• 页码范围: 57
• 页数: 1页
• 分类号: TS972

摘要

文中研究建立了1种快速测定食用菌多糖的方法一导数光谱法，并将其应用于灰树花、猴头菇、姬松茸等食用菌多糖的测定，发现多糖一苯酚一硫酸显色反应体系的一阶导数光谱值与多糖含量成正比。即导数光谱测定值浓度有较好的线性关系，同时也有较好的精密度、准确性、稳定性及较高回收率，实验对灰树花、猴头菇、姬松茸粉末中食用