导数光谱法快速测定食用菌多糖

• 作者: 谢武珊 陈悦娇 马应丹
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 苯酚-硫酸法 导数光谱 多糖
• 年，卷（期）: 2004,（6）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 108-111
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3238字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2004.06.024

摘要

研究中发现多糖-苯酚-硫酸显色反应体系的一阶导数光谱值与多糖含量成正比,据此建立了苯酚-硫酸显色导数光谱分析多糖的方法.它具有选择性好,不受样品颜色的干扰,所需样品量少,测定简便,快速,准确的优点.直接应用于灰树花、猴头菇、姬松茸等食用真菌水提液中多糖含量的测定,取得满意的结果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马应丹	仲恺农业技术学院食品科学系	18	182	8.0	13.0
2	陈悦娇	仲恺农业技术学院食品科学系	39	354	11.0	18.0
3	谢武珊	仲恺农业技术学院食品科学系	1	5	1.0	1.0