苹果浓缩汁全程质量控制体系通过鉴定

• 作者: 孙文生
• 来源期刊: 食品信息与技术
• 学科: 工学
• 关键词: 苹果 浓缩技术 质量控制体系 富马酸 果汁
• 年，卷（期）: 2004,（11）
• 页码范围: 65
• 页数: 1页
• 分类号: TS275.5

摘要

由西北农林科技大学承担的国家“十五”科技攻关计划课题一农产品加工标准体系与全程质量控制体系研究与示范的子课题《苹果浓缩汁加工全程质量控制体系研究与示范》成果通过专家鉴定。鉴定委员会专家一致认为，该研究成果技术路线正确、设计方法合理、工艺先进。填补了国内外空白，总体达到国际领先水平。建议进一步加大该成果的推广力度。鉴定委员会对该研究报告形成六条具体意见：一是提出了苹果浓缩汁安全性因素系统性立体型产业化控制模型；二是通过苹果一苹果汁中耐热菌的分离培养基选择、分离条件优选研究，建立