仙人掌啤酒的研制

• 作者: 郭红转
• 来源期刊: 食品信息与技术
• 学科: 工学
• 关键词: 仙人掌啤酒 生产工艺 仙人掌汁 发酵
• 年，卷（期）: 2004,（12）
• 页码范围: 35
• 页数: 1页
• 分类号: TS262.5

摘要

食用仙人掌是一种高钙、多糖，低钠的绿色蔬菜。食用仙人掌含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素、胡萝卜素及氨基酸。现代药理探明：仙人掌含有主要成分四氢异喹林和苯基链烃胺类，此外还含有苹果酸、琥珀酸、粘液质、三萜皂苷等。临床医学发现：仙人掌上述成分除具有消炎解毒的作用外，更具有独特的抗癌、降脂、降糖、降压、