新型生物防腐剂——昆虫抗菌肽

• 作者: 龙彪
• 来源期刊: 食品信息与技术
• 学科: 工学
• 关键词: 昆虫抗菌肽 天蚕素 昆虫防御素 脯氨酸 甘氨酸
• 年，卷（期）: 2004,（12）
• 页码范围: 49
• 页数: 1页
• 分类号: TS205

摘要

昆虫抗菌肽是昆虫血淋巴形成的一类小分子肽，在昆虫受到外界微生物的刺激时，可大量迅速地合成。迄今为止，已发现的昆虫抗菌肽有100多种，根据结构及功能的不同可以分为4大类，即天蚕素，昆虫防御素，富含脯氨酸(PRO)的抗菌肽，富含甘氨酸(CLY)的抗菌肽。这4种类型抗菌肽的特点是均为碱性多肽，N端有多聚腺苷酸残基，