应用于食品工业的天然肽类防腐剂

• 作者: 杜兵 王宜文
• 来源期刊: 农技服务
• 关键词: 肽类 防腐剂 食品
• 年，卷（期）: 2007,（2）
• 所属期刊栏目: 贮藏加工
• 页码范围: 105-106
• 页数: 2页
• 分类号: TS202.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-8421.2007.02.079

摘要

对几种用于食品防腐的肽类防腐剂的来源结构,抗菌性能等作一综述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杜兵	贵州大学生命食品科学与工程系	2	16	2.0	2.0
2	王宜文	贵州大学生命食品科学与工程系	2	14	2.0	2.0