食品中致癌物丙烯酰胺的固相萃取-高效液相色谱联用测定方法

• 作者: 何彩 刘小立 刘红河 柳其芳 陈春晓
• 来源期刊: 职业与健康
• 学科: 医学
• 关键词: 丙烯酰胺 食品 高效液相色谱法 固相萃取技术
• 年，卷（期）: 2004,（10）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 5-7
• 页数: 3页
• 分类号: R115
• 字数: 3425字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-1257.2004.10.002

摘要

目的研究检测食品中致癌物丙烯酰胺的固相萃取-高效液相色谱测定方法.方法用水提取食品中丙烯酰胺,采用固相萃取小柱对样品液进行纯化,以二极管阵列高效液相色谱法测定其含量.结果方法检出限为10 ng/g,回收率在大于95%之间,精密度为5.34%(低浓度)、3.40%(中等浓度)和4.30%(高浓度).满足了我国"十五"国家重大科技专项"食品安全关键技术"课题有关建立食品中丙烯酰胺测定方法要求.结论建立的方法测定食品中丙烯酰胺满足痕量分析要求,并具有操作简单、干扰少、快速、准确可靠等特点,可用于我国食品中丙烯酰胺状况调查.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈春晓		27	187	7.0	12.0
2	刘红河		26	241	7.0	15.0
3	柳其芳		10	91	6.0	9.0
4	何彩		17	97	5.0	9.0
5	刘小立		7	70	4.0	7.0