掺水量对原料乳的理化指标的影响

• 作者: 林捷 陈晓聪
• 来源期刊: 现代食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 掺水量 原料乳 理化指标
• 年，卷（期）: 2005,（2）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 50-52
• 页数: 3页
• 分类号: TS252
• 字数: 1007字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2005.02.017

摘要

本论文通过对牛乳不同掺水比例导致的牛乳理化指标变化的研究,为乳制品企业的原料收购及质量保证提供了科学依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林捷	华南农业大学食品学院	56	637	11.0	23.0
2	陈晓聪		2	12	2.0	2.0