乳铁蛋白的功能特性及其国内外的应用情况

• 作者: 张守文 胡源媛
• 来源期刊: 中国乳品工业
• 学科: 工学
• 关键词: 乳铁蛋白 功能特性 应用
• 年，卷（期）: 2005,（12）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 31-35
• 页数: 5页
• 分类号: TS252.1
• 字数: 6340字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-2230.2005.12.009

摘要

介绍了母乳中乳铁蛋白的功能特性及提取方法,乳铁蛋白在国内外的应用情况及乳铁蛋白的需求产量及市场价格.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张守文	哈尔滨商业大学食品工程学院	98	1391	20.0	31.0
2	胡源媛	哈尔滨商业大学食品工程学院	4	95	4.0	4.0