双乙酰还原慢的原因分析

• 作者: 孔德顺
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 双乙酰 酵母 发酵液 PH值 还原
• 年，卷（期）: 2005,（1）
• 页码范围: 43-44
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.5

摘要

本文分析了本公司双乙酰还原慢的主要原因是酵母沉降过快,与发酵液pH值下降过快有关.