茶叶中微量元素溶出率及保健作用研究进展

• 作者: 罗小凤 邹盛勤
• 来源期刊: 微量元素与健康研究
• 学科: 生物学
• 关键词: 茶叶 微量元素 溶出率 保健作用
• 年，卷（期）: 2005,（5）
• 所属期刊栏目: 综述·讲座
• 页码范围: 57-59
• 页数: 3页
• 分类号: Q945.12
• 字数: 3566字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-5320.2005.05.026

摘要

综述了茶叶中微量元素的组成,茶水中微量元素的溶出率与茶叶不同浸泡方式、不同浸泡时间、不同浸泡温度之间的关系以及茶叶中微量元素与其保健作用的关系.茶叶中微量元素的保健作用不但决定于茶叶本身微量元素的组成,还与微量元素的溶出率息息相关.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邹盛勤	宜春学院生物工程研究所	92	869	15.0	24.0
2	罗小凤	宜春学院医学院	25	60	4.0	7.0