食品卫生监督机构对HACCP体系的验证

• 作者: 李慧艳
• 来源期刊: 中国卫生监督杂志
• 学科: 医学
• 关键词: HACCP 验证 食品安全
• 年，卷（期）: 2005,（1）
• 所属期刊栏目: 监督监测
• 页码范围: 29-32
• 页数: 4页
• 分类号: R155.55
• 字数: 4031字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1077-6131.2005.01.010

摘要

作者以熟肉制品HACCP体系的验证为例,详细地阐述了食品卫生监督机构对HACCP体系验证(即官方验证)的重点内容,包括GMP、SSOP、HACCP三个方面.结合食品卫生专业,采样分析各个CCP的科学性和有效性,对整个HACCP体系作出评价.为食品卫生监督机构更好地适应监督工作的发展需要,提供技术支持和建议.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李慧艳	北京市疾病预防控制中心营养与食品卫生所	15	109	6.0	10.0