印度人的饮食习惯

• 作者: 江南
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 教育
• 关键词: 咖喱 印度人 调味 香料 饮食习惯 干辣椒 胡椒 区域 地位 特色
• 年，卷（期）: 2005,（03S）
• 页码范围: 71
• 页数: 1页
• 分类号: G78

摘要

擅用香料是印度肴馔的显著特色，除了咖喱、干辣椒、胡椒外，还有多类植物的果实、叶、根等80多种香料可供调味。其饮食习惯，与种族、区域、宗教信仰、阶级地位密切相关。