新型合生素微囊在模拟人体消化液中耐受性与贮存研究

• 来源期刊: 现代食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 合生素 微囊 耐受性 贮存
• 年，卷（期）: 2005,（4）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 11-12,16
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 1708字
• 语种: 中文

摘要

本文对合生素微囊的耐受性与贮存性进行了研究,结果表明: 在人工模拟胃液中,2 h内活菌存活率达到72.5%,在人工模拟肠液中经30min几乎完全崩解.合生素微囊比合生素冻干粉贮存效果更好,37℃下贮存6个月,存活的活菌的数量级为108 cfu/ml.