合生素微囊的应用与贮存研究

• 作者: 贾建波
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 合生素 微囊 耐受性 抑菌 贮存
• 年，卷（期）: 2006,（1）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 91-94
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 2918字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2006.01.026

摘要

对合生素微囊的应用性与贮存性进行了研究,结果表明,在人工模拟胃液中,2h内活菌存活率达到72.5%,在人工模拟肠液中经30man几乎完全崩解.经模拟人体消化吸收前后,益生菌浓度为106cfu/mL对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、枯草芽孢杆菌(浓度都为108cfu/mL)有明显的抑菌作用,并且消化吸收后优于消化吸收前.合生素微囊比合生素冻干粉贮存效果更好,37℃下贮存6个月,存活的活菌数量级为108cfu/mL.