乳铁蛋白及其活性肽的营养生理作用及应用前景

• 作者: 张克英 罗献梅 陈代文
• 来源期刊: 饲料工业
• 学科: 农学
• 关键词: 乳铁蛋白 乳铁蛋白活性肽 生理功能 应用
• 年，卷（期）: 2005,（2）
• 所属期刊栏目: 饲料添加剂
• 页码范围: 5-9
• 页数: 5页
• 分类号: S816.7
• 字数: 5976字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-991X.2005.02.002

摘要

乳铁蛋白(LF)是一种多功能的糖蛋白,乳铁蛋白活性多肽(Lfcin)是从LF上被胃蛋白酶水解下来的25个氨基酸残基的小肽.文中阐述了乳铁蛋白及其活性多肽的结构,介绍了乳铁蛋白及其活性多肽的主要生理作用:抗菌、抑菌、抗病毒、抗氧化,调节机体的免疫和提高肠道对铁离子的吸收等作用.根据乳铁蛋白制备的研究进展,讨论了乳铁蛋白及其活性多肽在乳、食品和动物生产中作为添加剂的应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈代文	四川农业大学动物营养研究所	369	4446	31.0	50.0
2	张克英	四川农业大学动物营养研究所	259	3496	27.0	45.0