小麦粉面团稳定时间的变化及其稳定性分析

• 作者: 张永祥 王延训 田纪春 胡瑞波 陈建省
• 来源期刊: 中国农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 普通小麦 面团稳定时间 基因和环境互作 稳定性分析
• 年，卷（期）: 2005,（11）
• 所属期刊栏目: 作物遗传育种·分子遗传学
• 页码范围: 2165-2172
• 页数: 8页
• 分类号: TS2
• 字数: 7646字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0578-1752.2005.11.002

摘要

小麦的面团稳定时间是判别小麦品种类别及其用途的重要指标.本研究针对生产上小麦面团稳定时间变化很大的问题,选用山东省主要推广的12个优质小麦品种(系)为材料,在9个不同的试点上,连续3年进行了面团稳定时间变异及其稳定性分析试验.结果表明,不同品种、不同年份和地点间面团稳定时间的变异系数为24.29～49.60.利用主效可加互作可乘模型(AMMI)对面团稳定时间进行稳定性分析得知,面团稳定时间存在显著的品种和地点间的互作效应,其中品种的固定效应导致的变异最大,品种和地点互作次之,地点(含重复)效应较小.但不同品种与不同试点的交互作用不同,每个品种(系)对试点都有其特殊的适应性.因此,在优质专用小麦产业化种植时,要获得面团稳定时间达到标准的商品粮食,即要选准适宜的品种又要注意适宜的种植区域.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	田纪春	山东农业大学小麦品质育种研究室	124	2638	26.0	47.0
2	胡瑞波	山东农业大学小麦品质育种研究室	12	292	7.0	12.0
3	张永祥	山东农业大学小麦品质育种研究室	27	828	14.0	27.0
4	王延训	山东农业大学小麦品质育种研究室	29	358	8.0	18.0
5	陈建省	山东农业大学小麦品质育种研究室	13	259	7.0	13.0