我国可可粉的应用和生产现状、问题分析与对策

• 作者: 余诗庆 杜传来
• 来源期刊: 安徽技术师范学院学报
• 学科: 工学
• 关键词: 可可粉 应用 生产
• 年，卷（期）: 2005,（4）
• 所属期刊栏目: 食品科学·工程技术
• 页码范围: 24-30
• 页数: 7页
• 分类号: TS274
• 字数: 5324字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-8772.2005.04.007

摘要

本文对当前我国可可粉的应用和生产现状进行了阐述,分析了劣质(假冒)可可粉充斥市场的原因,并对如何规范可可粉加工行业进行了探讨.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	余诗庆		1	11	1.0	1.0