植物组织褐变的研究进展

• 作者: 叶梅
• 来源期刊: 重庆工商大学学报（自然科学版）
• 学科: 生物学
• 关键词: 植物 褐变 酚类物质 多酚氧化酶
• 年，卷（期）: 2005,（4）
• 所属期刊栏目: 生物与食品科学
• 页码范围: 326-329,381
• 页数: 5页
• 分类号: Q945.49
• 字数: 4075字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-058X.2005.04.004

摘要

外植体的褐变是植物组织培养过程中的主要障碍,从酶促褐变的底物和多酚氧化酶出发,阐述了国内外有关外植体褐变的研究现状、褐变发生的机理及防止措施等问题,并对目前所提出的各种机理假说作了评价.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	叶梅	重庆工商大学环境与生物工程学院	18	189	7.0	13.0