浅谈面团稳定时间

• 作者: 赵晓敏
• 来源期刊: 面粉通讯
• 学科: 工学
• 年，卷（期）: 2005,（3）
• 所属期刊栏目: 面制品及专用粉
• 页码范围: 34
• 页数: 1页
• 分类号: TS211
• 字数: 669字
• 语种: 中文

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵晓敏		3	13	2.0	3.0