补铁，黑木耳最好

• 来源期刊: 昌河科技
• 学科: 农学
• 关键词: 黑木耳 营养学研究 补铁 动物性食品 含铁量 绿叶蔬菜 补血 菠菜 中医 肺
• 年，卷（期）: 2005,（4）
• 页码范围: 31
• 页数: 1页
• 分类号: S646.6

摘要

营养学研究显示：每100克黑木耳里含铁98毫克，比动物性食品中含铁量最高的猪肝高出约5倍，比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出30倍。因此，黑木耳被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”。中医则认为，黑木耳有益气补血、润肺镇静、凉血止血的功效。早在汉代，黑木耳就被用作补血的良药了。