黑木耳液体菌种发酵条件的研究

• 作者: 孔祥辉 张丕奇 张介弛 戴肖东 朴万华 韩增华 马庆芳
• 来源期刊: 中国食用菌
• 关键词: 黑木耳 液体菌种 发酵条件
• 年，卷（期）: 2003,（6）
• 所属期刊栏目: 发酵技术
• 页码范围: 36-39
• 页数: 4页
• 分类号: S646.6
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-8310.2003.06.017

摘要

研究了黑木耳液体菌种最佳生产配方和最适生产条件.结果表明:黑木耳深层发酵培养液碳源以葡萄糖为最好;氮源以8%麸皮汁为最好,其次为0.10%～0.15%的蛋白胨;微量元素含量为0.1%～0.3%的KH2PO4,0.1%～0.15%MgSO4;pH值5.0～6.0;摇瓶装量50～70ml/250ml三角瓶;摇床转数140r/min.培养基正交实验结果表明最佳培养基配方为葡萄糖3%,麦麸汁8%,KH2PO4 0.1%,MgSO4 0.15%,土豆汁20%,VB10.01%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张丕奇	黑龙江省科学院应用微生物研究所	78	539	13.0	19.0
2	孔祥辉	黑龙江省科学院应用微生物研究所	71	682	13.0	23.0
3	韩增华	黑龙江省科学院应用微生物研究所	70	536	12.0	20.0
4	戴肖东	黑龙江省科学院应用微生物研究所	67	521	13.0	19.0
5	马庆芳	黑龙江省科学院应用微生物研究所	55	430	12.0	18.0
6	张介弛	黑龙江省科学院应用微生物研究所	14	78	5.0	8.0
7	朴万华	黑龙江省科学院应用微生物研究所	3	15	1.0	3.0