营养佳蔬--芥菜

• 作者: 石璐
• 来源期刊: 营养与食品卫生
• 年，卷（期）: 2005,（3）
• 所属期刊栏目: 食物营养
• 页码范围: 16
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

芥菜为十字花科,芸薹属一、二年生草本植物.芥菜在我国栽培历史悠久,多分布于长江以南各省,类型和品种很多,有芥子菜、叶用芥菜、茎用芥菜、薹用芥菜、芽用芥菜、根用芥菜等.平时所说的芥菜一般指叶用芥菜.叶用芥菜有大叶芥菜、小叶芥菜、雪里红、包心芥菜等,广东地区以大叶芥菜、小叶芥菜最常见.