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日照绿茶中6种微量元素溶出率的研究
日照绿茶中6种微量元素溶出率的研究
作者:
吴翠香
孙立平
赵福岐
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
日照绿茶
微量元素
溶出率
摘要:
目的: 探讨日照绿茶中微量元素含量及溶出率.方法: 用原子吸收分光光度计测定消化和浸泡两种不同处理下茶叶中微量元素的含量,以消化法测出的结果为基准,求茶叶浸泡液中各种微量元素的溶出率.结果: 平均溶出率分别为Mg 21.9%、Cu 20.8%、Fe 2.45%、Zn 22.5%、Mn17.6%、Sr 20.3%.溶出率随浸泡次数增加而降低,总溶出量中80%的Mg、Cu、Zn、Sr、及10%左右的Fe和70%Mn在第1次浸泡中被溶出.结论: 实验所得数据用于评估饮茶对6种微量元素的实际摄入量,指出茶叶不是这些元素的良好食物来源.
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文献信息
篇名
日照绿茶中6种微量元素溶出率的研究
来源期刊
微量元素与健康研究
学科
生物学
关键词
日照绿茶
微量元素
溶出率
年,卷(期)
2005,(5)
所属期刊栏目
食品营养与食物链
研究方向
页码范围
30-31
页数
2页
分类号
Q945.12
字数
1733字
语种
中文
DOI
10.3969/j.issn.1005-5320.2005.05.014
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
G指数
1
赵福岐
14
115
7.0
10.0
2
孙立平
18
96
5.0
9.0
3
吴翠香
9
32
3.0
5.0
传播情况
被引次数趋势
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引文网络
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日照绿茶
微量元素
溶出率
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
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微量元素与健康研究
主办单位:
贵阳中医学院
出版周期:
双月刊
ISSN:
1005-5320
CN:
52-1081/R
开本:
大16开
出版地:
贵州省贵阳市市东路50号
邮发代号:
66-53
创刊时间:
1984
语种:
chi
出版文献量(篇)
4787
总下载数(次)
16
总被引数(次)
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