胡萝卜纸型蔬菜加工技术

• 作者: 张小蔓
• 来源期刊: 广东农村实用技术
• 学科: 工学
• 关键词: 胡萝卜纸型蔬菜 加工技术 工艺流程 营养保健食品
• 年，卷（期）: gdncsyjs,（2）
• 页码范围: 39
• 页数: 1页
• 分类号: TS255.5

摘要

纸型蔬菜就是以蔬菜为原料，粉碎后加入必须的添加剂制成泥状，成型后烘干切割，外观如纸一样，故称为纸型蔬菜。该蔬菜可干吃，能配菜，能充饥，营养好，又耐储藏，便于携带和运输。纸型蔬菜所使用的原料十分广泛，几乎各种蔬菜均可采用这种加工方法，而且这种加工方法对原料的整齐度要求不严格，因此，可以充分利用蔬菜资源，为大量蔬菜的产销提供了一条出路。