铁强化剂的研究应用现状

• 作者: 周张章 周才琼 赵国华 阚健全
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 铁 强化剂 代谢机理 生理功能
• 年，卷（期）: 2005,（1）
• 所属期刊栏目: 开发应用
• 页码范围: 95-98
• 页数: 4页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 4594字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2005.01.023

摘要

本文综述了铁在人体内的吸收代谢机理及生理功能,以及目前铁强化剂的研究利用现状.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵国华	西南农业大学食品科学学院	75	3063	29.0	54.0
2	阚健全	西南农业大学食品科学学院	42	1169	20.0	33.0
3	周张章	西南农业大学食品科学学院	4	150	4.0	4.0
4	周才琼	西南农业大学食品科学学院	14	340	9.0	14.0