饲料添加大蒜粉可提高肉品香味

• 作者: 平远（译）
• 来源期刊: 江西饲料
• 学科: 农学
• 关键词: 饲料添加 大蒜粉 香味 肉品 禽畜饲料 配合饲料 主要成分 氨基酸 养殖业
• 年，卷（期）: lyyslkj_2005,（4）
• 页码范围: 42
• 页数: 1页
• 分类号: S816.79

摘要

目前，养殖业界普遍反映出的问题是：用配合饲料喂饲的禽畜，其肉质的香味越来越淡，这会令消费者极不乐意接受。究其原因是能够促成禽畜肉香味的氨基酸形成的主要成分在一般配合饲料中较为缺乏，因而以配合饲料为主饲养的禽畜，肉的香味就低。日本大阪山丹养禽场的研究表明：大蒜粉可以有效地调整和刺激肉中各种香味氨基酸的形成，因而在禽畜饲料中添加0．2％～0．8％的大蒜粉，