果蔬功能因子及保健食品的发展

• 作者: 于震宇 朱梦矣 郜海燕 陈文煊 陈杭君
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 工学
• 关键词: 果蔬 功能因子 保健食品 现状 发展趋势
• 年，卷（期）: 2005,（5）
• 所属期刊栏目: 资源与生产
• 页码范围: 20-23
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 4896字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2005.05.006

摘要

果蔬含有丰富的保健食品功能因子,具有很高的营养价值和医疗保健作用.本文概述了果蔬保健食品功能因子的研究现状,展望了果蔬保健食品的发展趋势.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郜海燕	浙江省农业科学院食品研究所	134	2135	25.0	37.0
2	陈杭君	浙江省农业科学院食品研究所	104	1836	24.0	36.0
3	陈文煊	浙江省农业科学院食品研究所	20	383	11.0	19.0
4	朱梦矣	浙江省农业科学院食品研究所	16	106	7.0	10.0
5	于震宇	浙江省农业科学院食品研究所	7	148	6.0	7.0