新型食品乳化剂--月桂酰乳酸钠的研制

• 作者: 朱敏 李熊伟
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 月桂酰乳酸钠 制备
• 年，卷（期）: 2005,（1）
• 所属期刊栏目: 专论综述
• 页码范围: 57-59
• 页数: 3页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 2611字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2005.01.013

摘要

本文介绍了一种新型的食品乳化剂--月桂酰乳酸钠的制备方法,并对产品试制中的工艺条件进行了探讨.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱敏	浙江树人大学生物与环境工程学院	15	59	4.0	7.0
2	李熊伟	浙江树人大学生物与环境工程学院	1	1	1.0	1.0