加热温度对银杏花粉制品特性的影响

• 作者: 张往祥 曹福亮 汪贵斌 王峰
• 来源期刊: 林业科技开发
• 学科: 工学
• 关键词: 温度银杏 花粉制品维生素E 黄酮灭菌效果
• 年，卷（期）: 2005,（4）
• 所属期刊栏目: 银杏花粉开发利用专栏
• 页码范围: 65-67
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 3215字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-8101.2005.04.025

摘要

以花粉中的总黄酮含量、天然维生素E、灭菌效果和维生素E添加剂作为评价指标,研究了温度对银杏花粉制品中的活性物质的影响,结果表明在灭菌时间为20 min的条件下,80℃的加热温度造成的各种营养物质的损耗最小.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曹福亮		325	4983	37.0	55.0
2	张往祥		86	1287	20.0	33.0
3	汪贵斌		142	2384	27.0	44.0
4	王峰		11	105	6.0	10.0