53例糖尿病患者膳食中膳食纤维的摄入量调查

• 作者: 周杰 李亮 郑卫东 钟红霞 阴文娅 黄承钰
• 来源期刊: 中华预防医学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 膳食纤维 糖尿病 进食
• 年，卷（期）: 2005,（5）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 342-344
• 页数: 3页
• 分类号: R1
• 字数: 2900字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3760/j:issn:0253-9624.2005.05.012

摘要

目的调查糖尿患者总膳食纤维、可溶及不可溶性膳食纤维的摄入量,为糖尿患者膳食纤维营养状况的研究提供重要基础数据.方法通过不同实验室间的比对研究建立膳食纤维酶重量分析方法.采用称重法和食物计量图片法登记53例糖尿患者连续3 d每餐的食物摄入种类和重量, 利用酶重量法建立的食物中膳食纤维数据库计算膳食纤维摄入的数量和种类.结果 3个实验室测定膳食纤维数据的相对标准偏差在2.63%～9.67%之间.调查对象蔬菜类食物摄入量最多,是膳食纤维的主要来源.调查对象总膳食纤维摄入量为(26.5±9.8) g/d,不可溶性膳食纤维摄入量为(14.6±5.8) g/d,可溶性膳食纤维摄入量为(10.4±4.4) g/d.结论本次调查对象的总膳食纤维日摄入量处于美国糖尿病协会推荐摄入量范围内.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑卫东		18	159	8.0	12.0
2	钟红霞		7	55	5.0	7.0