低双乙酰抗老化啤酒酵母工程菌的构建

• 作者: 何秀萍 刘楠 张博润 张吉娜 郭雪娜
• 来源期刊: 生物工程学报
• 学科: 工学
• 关键词: 酿酒酵母 谷胱甘肽 双乙酰 自克隆 工程菌
• 年，卷（期）: 2005,（6）
• 所属期刊栏目: 发酵工程
• 页码范围: 942-946
• 页数: 5页
• 分类号: TQ92
• 字数: 3768字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1000-3061.2005.06.015

摘要

用来源于啤酒酵母的γ-谷氨酰半胱氨酸合成酶基因(GSH1)和铜抗性基因(CUP1)取代质粒pLZ-2中α-乙酰乳酸合成酶基因(ILV2)内部约2.3kb的DNA片段,构建成重组质粒pICG.限制酶酶切质粒pICG后获得在基因GSH1和CUP1两端含有ILV2序列的6.0kb的DNA片段.用此片段转化啤酒酵母YSF31,得到铜抗性高的转化子.并通过PCR和α-乙酰乳酸合成酶(AHAS)活性测定筛选到酵母工程菌.小试实验结果表明酵母工程菌谷胱甘肽含量比受体高34%,而双乙酰含量是受体的75%.其他发酵指标并没有发生改变.中试实验表明酵母工程菌发酵周期缩短3d,而且成品啤酒的保鲜时间延长50%.由于DNA操作过程中没有外源基因介入,因此啤酒酵母工程菌为生物安全的自克隆菌株,具有重要的实际应用价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何秀萍	中国科学院微生物研究所	53	769	15.0	25.0
2	张博润	中国科学院微生物研究所	71	1224	18.0	31.0
3	郭雪娜	中国科学院微生物研究所	23	326	10.0	17.0
4	刘楠	中国科学院微生物研究所	15	173	9.0	13.0
5	张吉娜	中国科学院微生物研究所	1	42	1.0	1.0