1832份餐具消毒效果监测及影响因素分析

• 作者: 常建华
• 来源期刊: 包头医学院学报
• 学科: 医学
• 关键词: 餐具 消毒
• 年，卷（期）: 2005,（4）
• 所属期刊栏目: 预防医学
• 页码范围: 362-363
• 页数: 2页
• 分类号: R155.6
• 字数: 1033字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-740X.2005.04.018

摘要

目的:了解包头市昆区饮食行业餐具消毒情况.方法:在包头市昆区饮食行业随机抽取1 832份餐具检测大肠菌群数,以判定餐具消毒合格率.结果:此次调查餐具合格率为51.20%,消毒效果与餐馆规模、消毒设施、消毒方式、保洁设施有显著性关联. 结论:餐具不消毒或消毒不符合要求是造成餐具不合格的主要原因.