中学餐具消毒效果分析

• 作者: 魏巍
• 来源期刊: 中国保健营养
• 学科: 医学
• 关键词: 中学食堂 餐具 消毒现状 效果
• 年，卷（期）: 2018,（15）
• 所属期刊栏目: 综合论坛
• 页码范围: 297
• 页数: 1页
• 分类号: R155.5
• 字数: 2083字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-7484.2018.15.278

摘要

目的 了解我市中学食堂餐具的消毒现状.方法 采用大肠菌群快速检测纸片法,依据GB 14934-1994《食(饮)具消毒卫生标准》,对2014——2017年我市部分中学食堂已清洗消毒的餐具进行随机抽样监测.结果 4年共采集餐具1564份,总合格率为79.09％(1237/1564),2014——2017年合格率分别为73.45％(285/388)、74.81％(300/401)、81.90％(371/453)、87.27％(281/322);不同餐具类型中,碗、餐盆、饭(汤)勺和筷子的合格率分别为80.31％(310/386)、75.65％(320/423)、77.97％(276/354)和82.54％(331/401).结论 我市中学食堂餐具消毒合格率较好,且呈逐年上升趋势,但相关部门仍应加强学校餐具消毒监管力度,改进管理措施,提高消毒质量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	魏巍	黑龙江省黑河市疾病预防控制中心检验科	71	146	6.0	10.0