加工对早籼杂交稻米必需氨基酸的影响

• 作者: Ye Xinfu 何琴 卢礼斌 叶新福 蒋家焕
• 来源期刊: 农产品加工·学刊
• 学科: 工学
• 关键词: 早籼稻 杂交稻 必需氨基酸 稻米加工
• 年，卷（期）: 2005,（12）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 22-24
• 页数: 3页
• 分类号: TS210
• 字数: 1583字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-9646-B.2005.12.006

摘要

运用主成分分析方法对8个早籼杂交稻组合稻米品质性状进行研究,分别测定相应的糙米、精米中的必需氨基酸含量.结果表明,所测8个组合氨基酸总量,各组合之间无显著差异;而组合的每个氨基酸水平大致相同.糙米和精米的氨基酸总量分别为8.902%～8.091%和7.748%～6.976%,两者差异达极显著水平.表明在糙米碾成精米的过程中必需氨基酸的损失量大,建议稻米加工过程中,应加强对氨基酸营养品质的利用,以及选育高氨基酸含量的杂交早籼品种.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蒋家焕	福建省农业科学院水稻研究所	20	105	5.0	10.0
2	卢礼斌	福建省农业科学院水稻研究所	32	171	7.0	12.0
3	叶新福	福建省农业科学院水稻研究所	119	505	11.0	17.0
4	何琴	福建省农业科学院水稻研究所	18	113	5.0	10.0
5	Ye Xinfu	福建省农业科学院水稻研究所	1	0	0.0	0.0