甘二酯的制取与应用研究进展

• 作者: 毕艳兰 魏金霞
• 来源期刊: 粮油加工与食品机械
• 学科: 工学
• 关键词: 甘二酯 制取 应用
• 年，卷（期）: 2005,（2）
• 所属期刊栏目: 油脂工程
• 页码范围: 45-48
• 页数: 4页
• 分类号: TS225
• 字数: 4396字
• 语种: 中文

摘要

甘二酯是在化学催化剂或生物催化剂的作用下,利用甘油与脂肪酸酯化或与甘三酯酯交换制备而得.介绍了国内外近年来甘二酯制备的方法及其在食品等行业中的应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	毕艳兰	河南工业大学粮油食品学院	141	778	16.0	20.0
2	魏金霞	河南工业大学粮油食品学院	8	40	3.0	6.0