用现代快餐理念发展中式快餐

• 作者: 郑国军
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 经济
• 关键词: 中式快餐 现代 理念 科技含量 特征和
• 年，卷（期）: 2005,（07S）
• 页码范围: 32-33
• 页数: 2页
• 分类号: F719.3

摘要

相对而言．中式快餐的发展不尽如人意，其关键的原因．笔者认为是没有认清现代快餐的特征和其中的科技含量，没有套完整的快餐理论和系列的快餐技术。