后贮酵母挡的改进

• 作者: 张旭光 马含
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒 溶解氧 酵母挡 发酵工艺 滤酒过程
• 年，卷（期）: pjkjb_2005,（8）
• 页码范围: 36-37
• 页数: 2页
• 分类号: TS261.4

摘要

采用传统两罐法,滤酒时用空气备压的啤酒工厂,对滤酒"了桶"时的溶解氧控制和残留的大量酒液是其要解决的一个重要问题,本文结合生产的实际情况,根据多年的滤酒经验,提出通过改造酵母挡来有效解决上述问题,以供大家借鉴.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张旭光		4	2	1.0	1.0
2	马含		4	1	1.0	1.0