预防细菌性食物中毒的方法研究

• 作者: 任萍 刘容喜 吴建中 张福林 徐德柱 王桥林
• 来源期刊: 中华卫生监督与健康
• 学科: 医学
• 关键词: 预防 细菌 食物中毒 流行病学
• 年，卷（期）: 2005,（12）
• 所属期刊栏目: 论著与专题研究
• 页码范围: 20-21
• 页数: 2页
• 分类号: R155.3+1
• 语种: 中文

摘要

目的预防和减少细菌性食物中毒的发生,并将其控制在最低水平.方法以GB14938-94为技术标准,调查研究南京市江浦地区食品卫生法实施以来发生细菌性食物中毒的发案情况,弄清当地发生细菌性食物中毒的高发季节和高发菌种,提出干预措施.结果当地细菌性食物中毒的高发季节为每年5月上旬到10月下旬,高发细菌为金黄色葡萄球菌、鼠伤寒沙门氏菌、蜡样芽孢杆菌.结论细菌性食物中毒可以通过预防得到控制.