蟹黄大虾

• 作者: 李刚 王海威（制作）
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 大虾 蟹黄 蔬菜汁 腌制 调料 烤制 烤箱 盐
• 年，卷（期）: 2005,（09S）
• 页码范围: F0004
• 页数: 1页
• 分类号: TS972.126

摘要

将大虾洗净，沿尾部用刀剖开，去掉沙线后用刀背轻轻排松，入蔬菜汁，盐等对成的调料中腌制后，捞出酿上触黄及蛋黄，再入200℃烤箱中烤制15公钟即成。