南阳市宛城区1998～2003年月饼类食品微生物检验结果分析

• 作者: 何玲 兰中伟 包伟华 王彦 袁桢
• 来源期刊: 职业与健康
• 学科: 医学
• 关键词: 月饼 菌落总数 大肠菌群 致病菌 霉菌
• 年，卷（期）: 2005,（8）
• 所属期刊栏目: 食品卫生监督与管理
• 页码范围: 1176-1177
• 页数: 2页
• 分类号: R155.5
• 字数: 1138字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-1257.2005.08.045

摘要

目的了解南阳市宛城区月饼质量状况,进一步提出相应的控制措施.方法从各食品厂随机抽取各类月饼572份,按GB 4789-94规定的检验方法进行检验.结果南阳市宛城区月饼1998～2003年细菌学检测合格率平均为81.12%,城乡合格率分别为87.62%、73.39%,差异有非常显著性(χ2=18.25,P＜0.01).生产中仍存在较大的卫生质量问题.特别是霉菌菌落总数超标问题严重.结论加强卫生监督、监测和及时采取有效措施至关重要.