啤酒中游离酚酸的HPLC-ECD测定

• 作者: 宋纪蓉 曹炜 索志荣 郑建斌 陈卫军
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 化学
• 关键词: 啤酒 游离酚酸 液相色谱 电化学检测
• 年，卷（期）: 2005,（4）
• 所属期刊栏目: 分析检验
• 页码范围: 212-214
• 页数: 3页
• 分类号: O657.6
• 字数: 2380字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2005.04.050

摘要

本文采用高效液相色谱-电化学检测方法,测定了5种啤酒中的没食子酸、原儿茶酸、咖啡酸、丁香酸、p-香豆酸和阿魏酸等6种游离酚酸的含量.在色谱柱为Hypersil ODS柱(250mm×4.0mm,5.0μm),流动相为甲醇-2%醋酸,梯度洗脱,流速为0.8ml/min,检测电压为700mV,柱温为30℃的条件下,啤酒中的6种酚酸可以得到很好的分离.该方法是一种快速简便、灵敏准确的分析方法,可以为啤酒的质量控制提供科学依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑建斌	西北大学电分析科学研究所	99	1114	18.0	27.0
2	索志荣	西北大学电分析科学研究所	17	440	9.0	17.0
3	宋纪蓉	西北大学食品科学与工程系	108	1235	20.0	29.0
4	曹炜	西北大学食品科学与工程系	86	1464	20.0	36.0
8	陈卫军	西北大学食品科学与工程系	20	493	14.0	20.0