芦荟加工应用新技术研究

• 作者: 刘云宏 刘建学 朱文学 王建华 董铁有
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 芦荟 制取技术 新型产品 加工技术
• 年，卷（期）: 2005,（8）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 494-496
• 页数: 3页
• 分类号: TS202.1
• 字数: 3274字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2005.08.128

摘要

芦荟由于具有良好的保健作用和独特的风味而在食品工业中广泛应用.本文对芦荟凝胶液、芦荟浓缩液、芦荟干粉的制取技术以及芦荟啤酒、芦荟面包、芦荟复合饮料、芦荟酸乳等新型产品的加工技术进行了探讨.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘建学	河南科技大学食品与生物工程学院	113	1216	19.0	27.0
2	朱文学	河南科技大学食品与生物工程学院	257	2753	26.0	41.0
3	刘云宏	河南科技大学食品与生物工程学院	88	706	14.0	21.0
4	董铁有	河南科技大学食品与生物工程学院	79	615	15.0	20.0
5	王建华	河南科技大学食品与生物工程学院	55	396	11.0	17.0