利用粮油副产品及废水提取植物蛋白

• 作者: 孟昭宁
• 来源期刊: 粮食流通技术
• 学科: 工学
• 关键词: 蛋白质 提取 高纯度蛋白浆 下脚料 蛋白粉.
• 年，卷（期）: 2006,（6）
• 页码范围: 27-28
• 页数: 2页
• 分类号: TS210.9

摘要

利用粮油生产后的副产品提取植物蛋白,可供食品加工中代替鸡蛋蛋白.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孟昭宁		56	8	1.0	1.0