反相高效液相色谱法测定苹果多酚的含量

• 作者: 姜竹茂 孙承锋 杨建荣
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 反相高效液相色谱 苹果 多酚
• 年，卷（期）: 2006,（4）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 185-187,191
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3667字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2006.04.062

摘要

建立了苹果多酚的反相HPLC检测方法.该方法的检测限为0.022～0.072μg,加标样品回收率均大于90%,相对标准偏差为1.1%～2.4%,说明该方法准确可靠.用该方法测定了红富士苹果中多酚的含量,结果表明,样品中的多酚物质主要包括绿原酸、P-香豆酸、(+)-儿茶素、(-)-表儿茶素、芦丁、原花青素B2、根皮苷等.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姜竹茂	烟台大学食品科学与工程研究所	77	450	10.0	19.0
2	杨建荣	烟台大学食品科学与工程研究所	20	281	9.0	16.0