高压电场在食品物料干燥中的应用研究

• 作者: 冯有柱 李法德 田富洋 韩玉臻
• 来源期刊: 农业装备与车辆工程
• 学科: 工学
• 关键词: 高压电场 干燥 机理
• 年，卷（期）: 2006,（2）
• 所属期刊栏目: 特稿专讯
• 页码范围: 5-7
• 页数: 3页
• 分类号: TS205.9
• 字数: 2502字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-3142.2006.02.002

摘要

高压电场干燥是一种全新的干燥技术.文章分析了高压电场干燥的机理,认为是"不均匀高压电场产生的离子风的冲击作用",而不是"传热传质".介绍了高压电场干燥的发展历程及进展,指出了高压电场干燥的发展潜力和前景,并提出了设想.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李法德	山东农业大学机械与电子工程学院	94	1021	17.0	28.0
2	田富洋	山东农业大学机械与电子工程学院	16	153	6.0	12.0
3	韩玉臻	山东农业大学机械与电子工程学院	8	98	5.0	8.0
4	冯有柱		1	4	1.0	1.0