葡萄糖氧化酶及其应用

• 作者: 李艳 李静
• 来源期刊: 食品工程
• 学科: 工学
• 关键词: 葡萄糖氧化酶 性质 葡萄糖 应用
• 年，卷（期）: 2006,（3）
• 所属期刊栏目: 综述评论
• 页码范围: 9-11
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2787字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-6044.2006.03.003

摘要

葡萄糖氧化酶是需氧脱氢酶,易溶于水,不溶于有机溶剂.工业生产多从黑曲霉中提取,该酶主要与过氧化氢酶共同作用催化葡萄糖产生葡萄糖酸,同时消耗氧.葡萄糖氧化酶广泛应用于食品、医药、饲料等行业中,起到了去除葡萄糖、脱氧、杀菌等作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李艳	河北科技大学生物工程学院	128	1216	16.0	27.0
2	李静	河北科技大学生物工程学院	25	225	7.0	14.0