津产结球白菜真空预冷试验研究

• 作者: 刘洋 张于峰 申江 邹同华
• 来源期刊: 农业机械学报
• 学科: 农学
• 关键词: 结球白菜 蔬菜冷链 真空预冷 试验
• 年，卷（期）: 2006,（8）
• 所属期刊栏目: 农产品加工工程
• 页码范围: 86-88
• 页数: 3页
• 分类号: S609+.3|S634.1
• 字数: 2609字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-1298.2006.08.021

摘要

以天津产高桩型结球白菜作为试验对象,研究了结球白菜处理量与真空预冷时间及干耗损失之间的关系.用保鲜膜把结球白菜密封,置于两侧开孔的包装箱内,与未加包装的结球白菜进行不同位置的温度对比分析;研究了保鲜包装对结球白菜真空预冷效果的影响.提出了预冷时间与容积率的关系式及结球白菜处理量对干耗损失量的关系式.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邹同华	天津商学院机械工程学院	39	611	17.0	22.0
2	张于峰	天津大学环境科学与工程学院	144	1821	21.0	32.0
3	刘洋	天津商学院机械工程学院	9	184	6.0	9.0
4	申江	天津大学环境科学与工程学院	3	45	3.0	3.0