真菌漆酶的生产、性质和应用

• 作者: 于淑娟 朱思明 杨连生
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 漆酶 生产 性质 应用
• 年，卷（期）: 2006,（1）
• 所属期刊栏目: 开发应用
• 页码范围: 126-131
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.2+5
• 字数: 6786字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2006.01.028

摘要

本文总结了真菌漆酶的发酵法生产与活力测定方法,介绍了漆酶的结构和活性部位,重点介绍了漆酶的理化性质和生物学功能,还详述了真菌漆酶在有机合成、环保、食品和造纸等行业中的应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	于淑娟	华南理工大学轻工与食品学院	222	2517	27.0	40.0
2	杨连生	华南理工大学轻工与食品学院	195	2967	28.0	42.0
3	朱思明	华南理工大学轻工与食品学院	63	475	13.0	19.0